in the Kitchen & Garden 

  • Facebook - Grey Circle
  • Pinterest - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle
Etsi

Prosecco macarons mansikkatäytteellä


Prosecco macaronseihin sain idean kun voitin prosecco-makutomusokeria instagram arvonnasta. Sain toki itse valita haluamani maut, mutta tuohon proseccoon iskin tietysti heti silmäni. Tämä prosecco tosin ei sisällä alkoholia.


Rakastan macaronsien leipomista, vaikka maku onkin yleensä omaan makuun liian makea. Mansikka tuo näihin prosecco-macaronseihin kuitenkin kivasti raikkautta. Näissä macaronseissa maistuu ihanasti kesä!



ainekset:

  • 90 g valkuaista

  • 30 g erikoishienoa sokeria

  • 110 g mantelijauhoa

  • 200 g prosecco-tomusokeria


Täyte

  • 100g tuorejuustoa

  • 100g valkosuklaata

  • mansikoita

  • vaniljasokeria


Valmista Prosecco-macaronsit näin


Siivilöi prosecco-tomusokeri ja mantelijauhe. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri muutamassa erässä valkuaisten joukkoon ja vatkaa kunnes vaahto on kiiltävää. Sekoita tomusokeri/mantelijauhoseos muutamassa erässä valkuaisvaahdon joukkoon.

Pursota noin 2 cm leveitä kiekkoja leivinpaperille pellille.

Kiekoista saa helpommin samankokoisia kun tulostaa leivinpaperin alle mallin johon on piirretty valmiit ympyrät. Hakusanalla "macaron template" löytyy googlesta runsaasti vaihtoehtoja.

Kopauta peltiä vielä kovalle alustalle muutaman kerran, näin pääset eroon ylimääräisistä ilmakuplista ja pinta tasoittuu. Ripottele macaronsien pinnalle koristeeksi hieman nonparelleja. Anna pohjien seistä huoneenlämmössä 30–60 minuuttia, kunnes niiden pinta hieman kuivuu.

Paista pohjia 130-150 asteessa n.15 min. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.


Täytettä varten sulata valkosuklaa vesihauteessa. Sekoita tuorejuusto ja sulanut valkosuklaa tasaiseksi massaksi. Pursota jäähtyneiden macaronsien reunoille, mutta jätä keskiosa tyhjäksi mansikkatäytettä varten.


Mansikkatäytteestä halusin todella mansikkaisen ja väriltään kirkkaanpunaisen. Täytteessä on siis ihan vaan haarukalla hienonnettua mansikkaa johon on lisätty hieman vaniljasokeria.

Hienonna haarukalla kourallinen mansikoita ja valuta ylimääräinen neste siivilän läpi. Lisää mansikkasoseen joukkoon ripaus vaniljasokeria ja täytä macaronsien keskusta mansikkasoseella.


Prosecco-tomusokeria voi ostaa Anninuunissa verkkokaupasta


Seuraathan blogiani myös: Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä


#mansikka #prosecco #macaron

 my instagram feed 

  • Instagram Social Icon

© 2018  Kati Finell Photography